تبدأ الإحتفالات أمزيغ العالم خلال الأسبوع الثاني من شهر يناير، الذي يصادف اليوم الأول من السنة الأمازيغية، ويستمر إلى غاية الأسبوع الأخير من شهر مارس،
وتتميز هذه الإحتفالات بإعداد مجموعة من الأكلات منها:
أوركيمن"OURKIMEN" أكلة أمازيغية تعد تحديدا في رأس السنة الأمازيغية "إض إينير" الذي يصادف 13 من يناير من كل سنة
وهي أكلة غنية بمكوناتها الطبيعية من الحبوب والقطاني والخضر مثل الحمص العدس، القمح، الشعير، الفول، الذرة، جزر،
أصل التسمية ” أوركيمن ” من “ايركم ” irkm” التي تعني تجاوزا الترقيد ، أي ترقيد وترطيب الحبوب المستعملة في هذه الأكلة في الماء حتى ترطب ويسهل طهيها و توضع المكونات داخل آنية كبيرة وعادة ما تكون من الطين . توضع على الجمر لتطهى بالطريقة التقليدية دون أن يضاف لها الملح ،
وبعد طهي الاكلة تتم إضافة الملح وغرف جزء منه ويترك في مكان خال اعتقاد قديم يكشف عن إيمان أهل المنطقة بوجود الجن،
بعد تناول العشاء أكلة “أوركيمن” التي تعد تيمنا بالعلاقة التي تربط الفلاح بالأرض، يشرع المحتفلون في الدعاء طلبا لموسم فلاحي جيد
وتتميز هذه الإحتفالات بإعداد مجموعة من الأكلات منها:
أوركيمن"OURKIMEN" أكلة أمازيغية تعد تحديدا في رأس السنة الأمازيغية "إض إينير" الذي يصادف 13 من يناير من كل سنة
أصل التسمية ” أوركيمن ” من “ايركم ” irkm” التي تعني تجاوزا الترقيد ، أي ترقيد وترطيب الحبوب المستعملة في هذه الأكلة في الماء حتى ترطب ويسهل طهيها و توضع المكونات داخل آنية كبيرة وعادة ما تكون من الطين . توضع على الجمر لتطهى بالطريقة التقليدية دون أن يضاف لها الملح ،
بعد تناول العشاء أكلة “أوركيمن” التي تعد تيمنا بالعلاقة التي تربط الفلاح بالأرض، يشرع المحتفلون في الدعاء طلبا لموسم فلاحي جيد